先月スタートした〝牛すじカレー〟
平日限定でスタートしていましたが、
お客様から好評をいただいており、頑張って仕込み量を増やしてグランドメニュー化が決定しました！
また、「初めてカクメイバーガーに来たからハンバーガーを食べたいんだけどカレーも美味しいそう」というお客様からの反応もあり、それならと今月は牛すじカレーバーガーを用意しました！
初代の牛すじカレーから改良してカレーと牛すじは別で仕込んでいます。
カレーは野菜の旨味を引き出して以前よりスパイシーに！
牛すじはお味噌を使った味噌煮込みに！
カレーの辛さと牛すじ煮込みの優しい甘み、そしてホロホロの牛すじ、、、
さらに美味しくパワーアップしたと思っています！
前回も書きましたが、なぜハンバーガー屋さんが牛すじカレーを始めたのか？
カクメイバーガーのハンバーガーのパティは、
お肉屋さんからブロック肉を仕入れて、お店で毎日赤身とは別で付いている脂身や筋部分を包丁で綺麗に取り除いています。
その際に出るパティでは使わない牛すじ部分をどうにか美味しい料理にできないかと考えていました。食品ロス対策としても。
パティにならなかった部分が
美味しい牛すじカレーとなったわけです！
ハンバーガーをメインで作っているお肉になるので、牛すじがなくなってしまったら売切れとなります。ご了承ください。
それでは今月も
牛すじカレーバーガー＆ライスをどうぞ！
是非ご賞味ください♪